Ajdovi žganjci sa slaninom

PREDJELA

Potrebno:

  • 40 dg heljdinog (ajdovog) brašna
  • 25 dg dimljene mesnate slanine
  • 2 kašike sitno mlevenih čvaraka
  • 2 dl kisele pavlake
  • so

Prilog: kiselo mleko

Priprema:
U litru vode staviti mlevene čvarke i ostaviti da voda proključa.
Polagano sipati heljdino brašno, u sredini napraviti rupu sa varjačom.
Kuvati bez mešanja oko 25 minuta na smanjenoj temperaturi.
Višak vode odliti (i sačuvati), izmešati popareno brašno sa ostatkom vode, postepeno dolivajući po potrebi odlivenu vodu, neprekidno mešajući.
Pripremiti preliv od sitno seckane otopljene slanine i uzavrele pavlake.
Žgance vaditi kašikom umočenom u preliv i slagati ih u tanjir ili činiju.
Preliti prelivom i poslužiti sa kiselim mlekom.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"