Potrebno:

• 1 kg sitne ribe belice
• 2 kg mešane ribe (šaran, som, smuđ, kečiga i štuka)
• 1 kg crnog luka
• 1 dl ulja
• 1 dl belog vina
• 2 kašike aleve paprike
• 1 ljuta papričica (po želji)
• 3 dl razređenog domaćeg soka od paradajza
• 1 limun
• 1 list lorbera
• so
• mleveni beli biber

Priprema:
Priprema osnove:
Očišćenu i opranu belu ribu staviti u kotlić, pa dodati sitno sečeni crni luk.
Naliti hladnom vodom da riba ogrezne i kuvati bez soli, da se meso odvoji od kostiju.
Propasirati da se dobije osnova (temeljac) za kuvanje.

Priprema paprikaša:
Koriste se sve vrste riba koje nemaju mnogo sitne kosti.
U međuvremenu, opranu i očišćenu ribu iseći na jednake krupnije komade.
Glave preseći na polovinu.
Ovako pripremljenu ribu staviti u kotlić, preliti osnovom i po potrebi doliti hladne vode tako da riba u vodi ogrezne za dva prsta.
Posoliti, pobiberiti, dodati alevu papriku, ljutu papričicu, sok od limuna i sve preliti razređenim sokom od paradajza.
Kotlić pristaviti na jaku vatru i kuvati oko 15 minuta.
Korigovati ukus začinima i kuvati oko 25 minuta na laganoj vatri da riba omekša.
Povremeno kotlić protresti.
Poslužiti u kotliću u kojem se riba kuvala.
Posebno servirati obarene bezglutenske rezance ili kačamak.