Potrebno:

• 2,5 kg zečjeg mesa (1 zec)
• 1 jetra od zeca
• 30 dg crnog luka
• 2 dl ulja
• 5 dl crnog vina
• 1 dl ruma
• 3 čena belog luka
• 3 šargarepe
• 1 veza peršuna
• 1 list lorbera
• 1 kašičica origana
• 1 mala grančica ruzmarina
• 1 dl domaćeg vinskog sirćeta
• 1 ljuta papričica
• so
• mleveni biber

Priprema:
Meso oprati, iseći na komade, posoliti, pobiberiti, uvaljati u brašno i naglo ispržiti na ulju.
Kada meso dobije rumenu boju, posuti ga sitno seckanim belim i crnim lukom, pa zaliti vinom da omekša.
Posebno, na malo masnoće, propržiti jetru isečenu na kocke sa sitno iseckanim peršunom i šargarepom, a kada porumeni, sipati u posudu sa mesom.
Začiniti origanom, lovorom i ruzmarinom, pa posoliti, pobiberiti, dodati ljutu papričicu i masu od preliva pečenog mesa.
Doliti vodom da meso ogrezne jedan prst iznad površine vode i lagano kuvati oko 30–45 minuta da omekša.
Pri kraju kuvanja dodati rum.
Poslužiti sa dodatkom domaćih bezglutenskih rezanaca i sezonskom salatom.