Potrebno:

• 6 velikih modrih artičoka
• 30 dg boba
• 70 dg graška (svežeg ili iz konzerve)
• 6 čena belog luka
• 1 dl maslinovog ulja
• 5 kašika bezglutenske prezle
• 2 kašike sitno seckanog lista peršuna
• so
• mleveni crni biber

Priprema:
Bob prethodno veče potopiti u vrućoj vodi. Ako je star treba ga kuvati oko 90 minuta.
Na dan pripreme očišćenim i opranim artičokama prstima pažljivo razvući listove i između puniti mešavinom prezle, seckanog peršuna i belog luka.
Poslagati ih u veliki sud, začiniti solju i mlevenim biberom, preliti maslinovim (ili drugim) uljem, preko toga dodati grašak i bob.
Preliti vodom da voda prekrije sastojke.
Poklopiti i kuvati oko 2 sata na smanjenoj temperaturi.
Napomena: može se dodati i meso, ali je zasitno i bez njega.