Potrebno: (za 6 osoba)

• 30 dg suvog bakalara
• 1 kg krompira
• 2 dl domaćeg soka od paradajza
• 2 glavice crnog luka
• 2 dl maslinovog ulja
• 1 veza zeleni
• 1 kašičica aleve paprike
• so
• mleveni biber

Priprema:
Ribu izlupati da se koža ne ošteti, a zatim je staviti u hladnu vodu i držati 24 sata.
Vodu u toku dana nekoliko puta promeniti.
Ribu kuvati oko 20 minuta, da se lako razdvaja od kostiju.
Izvaditi je, ohladiti, skinuti kožu i povaditi kosti.
Na ugrejano ulje staviti očišćenu, iseckanu zelen, seckani crni luk, pobiberiti, dodati alevu papriku i malo propržiti.
Dodati očišćeni bakalar i promešati.
Na smanjenoj temperaturi dinstati, dolivajući pomalo tople vode.
U međuvremenu oljuštiti krompir i iseći na kolutove.
U šerpu ređati naizmenično red dinstane ribe i zeleni, red krompira i tako dalje dok se sve namirnice ne utroše.
Preliti vodom da ogrezne i kuvati na smanjenoj temperaturi.
Kada je jelo upola gotovo, preliti sokom paradajza i dinstati još 15 minuta.