Potrebno:

• 35 dg sušenog kuvanog i očIšćenog bakalara
• 50 dg kukuruznog brašna
• 2 dl maslinovog ulja
• 1 manja glavica isečenog crnog luka
• 1 češanj belog luka
• 5 zrelih crvenih paradajza
• sitno sečeni peršunov list
• so
• mleveni biber

Priprema:
U šerpi ugrejati maslinovo ulje i ispržiti crni luk, a zatim dodati sitno sečen peršunov list, izgnječen beli luk i bakalar.
Preko bakalara staviti propasiran paradajz.
Jelo treba da se krčka 1 čas bez mešanja (samo se protrese).
Palenta:
Na osoljenu ključalu vodu staviti odjednom kukuruzno brašno za palentu i pustiti da vri pet minuta, a zatim izmešati na jakoj temperaturi i kuvati na smanjenoj temperaturi još 30 minuta tako da postane gusta masa.
Istresti na dasku i isećI koncem ili kašikom umočenom u vrelu mast.
Dodatak: Palenta se služI uz bakalar.