Potrebno:

• 5 dg maslaca
• 1 kašika bezglutenskog brašna
• 2 dl mleka
• 2 jaja
• 2 kašike ribanog parmezana
• so
• mleveni beli biber

Priprema:
Na zagrejani maslac staviti brašno, promešati i katko propržiti (oko 15 sekundi) i razrediti mlakim mlekom.
Začiniti solju, biberom i kuvati nekoliko minuta da se umak zgusne.
Ohladiti ga„ dodati cela jaja (bez ljuske), ribani parmezan, stalno mešajući.
Ovaj umak se koristi kao preliv za artičoke.