Hleb pripremljen sa dodatkom 5-10% krompira duže zadržava svežinu, nego bez ovog dodatka, jer skrobna zrnca krompira ne bubre tako intenzivno kao skrobna zrnca žitarica.

Potrebno:

• 20 dg bezglutenskog brašna
• 2 manja kuvana krompira
• 1 dl mleka
• 2 g instant suvog pekarskog kvasca
• 2 jajeta
• 2 kašike mineralne vode
• so

Priprema:
Od namirnica: brašna, mleka, mineralne vode i soli umutiti testo kao za palačinke.
Kuvane krompire oljuštiti, izrendati i dodati testu. Dno tepsije podmazati uljem i preliti masom od testa i krompira.
Peći u zagrejanoj pećnici oko 40 minuta na temperaturi 180^oC.
Kada površina korice porumeni, hleb je pečen. Izvaditi ga i ostaviti da se malo ohladi.
Rezati ga na veće kocke i služiti uz salatu.