Potrebno:

• 4 šolje bezglutenskog brašna
• 10 g instant pekarskog suvog kvasca
• 1,5 šolja kuvanog pirinča
• 1/4 kašičice soli
• 2 kašike ulja
• 2-3 šolje vode

Priprema:
U sudu za mešenje pomešati bezglutensko brašno (4 kašike staviti na stranu), posuti instant kvascem, dodati so, ulje i kuvani pirinač.
Uz postepeno dodavanje vode, mesiti rukama da testo postane ujednačeno.
Povremeno dodavati ostavljenu smešu da testo ne bude lepljivo.
Tepsiju premazati uljem, staviti testo, izravnati ga, pokriti vlažnom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 20 minuta da testo prirodno fermentiše.
Peći u zagrejanoj pećnici 15 minuta na 150^oC, a zatim više od 1 sata na 180^oC da se dobije rumena kora.