Bistra supa od soje
Potrebno:
- 20 dg soje
- 3 kašike ulja
- 1 kašika sitno seckanog crvenog luka
- 4 dg sojinog griza
- 1 l bujona od junećih kostiju i mesa
- 5 dg bezglutenskih rezanaca za supu
- morska so
- beli biber u zrnu
Priprema:
Očišćenu i opranu soju potopiti u osoljenu vodu i ostaviti 24 sata (leti vodu menjati nekoliko puta ili staviti u frižider).
Soju ocediti, staviti u lonac, naliti toplim bujonom i kuvati da soja bude mekana.
Soju ocediti, a u bujon u kome se soja kuvala, dodati nekoliko zrna belog bibera i ulje, naseckano juneće meso iz bujona, sitno seckani luk i kuvati oko 5 minuta.
Posebno skuvati bezglutenske rezance za supu (bez jaja), isprati nakon kuvanja hladnom vodom i staviti ih u supu neposredno pre služenja.
Ova supa se može kuvati i sa kupusom (ili karfiolom) na isti način: potrebno je 20 g seckanog svežeg kupusa (ili oko 100 g karfiola) koji se dodaje pri kraju kuvanja i kuva još oko 3–5 minuta.
Jelo poslužiti toplo.