Bosanska kokošja čorba
SUPE I ČORBE
Potrebno:
- 1 manja kokoška (ili meso oko 0,75 kg)
- 3 šargarepe
- 1 glavica celera
- 1 koren peršuna
- 10 dg bamija
- 1 šoljica pirinča
- 2 dl kisele pavlake
- 3 žumanceta
- 1 limun
- so
Priprema:
Očišćenu i opranu kokošku staviti u hladnu vodu da se kuva.
Kada voda proključa, posoliti, dodati očišćeno povrće (osim bamija), smanjiti temperaturu i dalje kuvati.
Kada meso omekša, izvaditi ga i supu procediti.
Meso iseći na komade, a zelen i povrće sitno iseći.
U međuvremenu skuvati pirinač i procediti.
U proceđenu supu staviti iseckano meso, povrće i proceđeni pirinač.
Bamije natopiti u vreloj vodi, isprati dlačice i dodati čorbi.
Kuvati na smanjenoj temperaturi oko 30 minuta, zakiseliti limunovim sokom i po potrebi dosoliti.
Sud sa supom staviti u stranu i začiniti umućenim žumancima sa pavlakom, a potom odmah poslužiti.
data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"