Potrebno:

• 1 kg svinjskog buta (u komadu)
• 2 čena belog luka
• 5 kašika ulja
• so
• majoran

Za nadev:

• 20 dg mlevenog svinjskog mesa
• 10 dg svinjske jetre
• 1 jaje
• 1 kašičica aleve paprike
• so
• mleveni biber

Za umak od mirođije:

• 2 kašike seckane mirođije
• 3 dl kisele pavlake
• 5 dl domaće supe od kostiju
• 1 mala glavica crnog luka
• 2 kašike bezglutenskog brašna
• 3 kašike ulja
• 1 kašičica šećera
• 1 limun
• so

Priprema:
Oprano meso obrisati, posoliti, natrljati belim lukom i posuti majoranom.
Meso uzdužno zaseći (napraviti džep) i napuniti nadevom.
Nadev pripremiti na ovaj način: jetru iseći na sitne kockice, dodati mleveno meso, ulupano jaje, alevu papriku, posoliti, pobiberiti i dobro umesiti.
Krajeve mesa zašiti ili svezati koncem kao šunku.
U posebnom sudu na jače zagrejanom ulju naglo propržiti meso da porumeni.
Staviti ga u duboku vatrostalnu tepsiju, preliti preostalim uljem i peći u zagrejanoj pećnici da meso omekša i porumeni.
Povremeno prelivati sokom od pečenja i malo tople vode.
Prohlađenom mesu odstraniti konac, iseći i služiti sa prilogom od povrća.