Potrebno:

• 1 kg očišćenog šarana
• 5 glavica crnog luka
• 2 zelene papričice
• 1 kašičica peršuna
• 1 dl ulja
• so
• mleveni biber

Priprema:
Opranog šarana iseći na komade debljine prsta, posoliti i staviti u dublju činiju.
Posuti mešavinom od sitno seckanog crnog luka, zelene papričice i peršuna, pa ostaviti da stoji oko 4 sata.
Na dno tepsije prvo složiti isečenu ribu, pobiberiti, preko nje staviti mešavinu luka i sve preliti uljem.
U zagrejanu pećnicu staviti tepsiju s ribom i peći da luk porumeni.
Povremeno, u toku pečenja, prelivati ribu.
Pečenu ribu izvaditi u činiju zajedno sa lukom.
Poslužiti toplo sa prilogom od salate od pečenih paprika i paradajza.