Potrebno:

• 4 artičoke
• 40 dg boba
• 20 dg crnog luka
• 1 koren celera
• 1 dl maslinovog ulja
• 1 limun
• so

Priprema:
Očistiti bob, oprati i potopiti u hladnu vodu da odstoji.
Očišćene i oprane artičoke naseći na režnjeve i oprati ih u mešavini slane vode sa limunovim sokom.
Crni luk iseći na rebarca, celer na kocke i staviti u sud s artičokama i bobom.
Preliti maslinovim uljem, posoliti i doliti 1,5 l vode.
Kuvati da bob omekša.