Potrebno:

• 4 odreska od belog ćurećeg mesa
• 4 dl kisele pavlake
• 2 kašike maslaca
• 2 kašike bezglutenskog brašna
• 1 čašica konjaka
• 1 žumance
• so
• mleveni biber
• grančica peršuna

Priprema:
Odrezak izlupati, pa umočiti u brašno i propržiti na zagrejanom maslacu sa obe strane, na smanjenoj temperaturi.
Posoliti, preliti svaki odrezak pavlakom i peći još deset minuta.
U međuvremenu umutiti žumance i ostatak pavlake, posoliti i staviti na plotnu da proključa.
Meso preliti konjakom, pojačati temperaturu i preliti umakom, pa smanjiti temperaturu i mešati da se umak ujednači.
Poslužiti odmah, ukrašeno grančicama peršuna.