Potrebno:

• 70 dg sveže cvekle
• 4 kisela krastavca
• 4 tvrdo kuvana jaja
• 4 glavice crnog luka
• 3 kašike vinskog sirćeta
• 1 list lorbera
• mirođija
• so

Za umak:

• 4 kašike vinskog sirćeta
• 4 kašike ulja
• 1 kašičica domaćeg senfa
• so
• mleveni crni biber

Priprema:

Opranu cveklu kuvati oko 90 minuta u slanoj vodi sa vinskim sirćetom i lovorom.
Izvaditi je, ohladiti, oljuštitti, iseći na kolutove i posuti sa malo semena od mirođije (ili kapra).
Dodati isečen luk i krastavce na tanke kolutove i jaja isečena na kolutove.
Začiniti začinskim umakom od sirćeta.
Staviti u hladnjak oko 1 sat i poslužiti.