Potrebno:

• 30 dg heljde
• 1,5 l vode
• so na vrhu noža

Priprema:
Zrna heljde probrati i oprati u nekoliko voda.
Prethodno se može malo propržiti.
Usuti u lonac sa vrelom vodom i kuvati jednu do dve minute na jakoj temperaturi, zatim lonac poklopiti i kuvati na smanjenoj temperaturi 20 minuta.
Posebna napomena: stavljanjem heljde u uzavrelu vodu zrna zadržavaju svoj oblik, a u hladnoj vodi od zrna se dobije kašasto varivo.