Potrebno:

• 1,5 kg orade
• 20 arpadžika (promera oko 20 mm)
• 6 srednjih krompira
• 4 kisela krastavčića
• 1 kisela cvekla isečena na kolutove
• 1 dl maslinovog (ili suncokretovog) ulja
• morska so

Priprema:
Na ugrejanom ulju ispržiti očišćeni arpadžik da porumeni, posoliti ga i izvaditi.
Očišćenu, opranu, osušenu i posoljenu ribu uvaljati u brašno, propržiti je na istom ulju od luka, sa svih strana.
Dodati proprženi arpadžik, malo tople vode i dinstati još oko 45 minuta.
U međuvremenu, obariti krompir u ljusci a zatim ga oljuštiti.
Oradu servirati sa obarenim krompirom, pa preliti sokom od dinstanja, uz salatu od krastavaca i cvekle.