Dinstani pileći bataci sa pavlakom

KUVANA I DINSTANA JELA

Potrebno:

  • 4 velika pileća bataka (sa nadbatakovima)
  • 1 glavica crnog luka
  • 6 dg maslaca
  • 2 dl belog vina
  • 3 dl slatke pavlake
  • 2 dl kisele pavlake
  • so
  • mleveni crni biber
  • estragon

Priprema:
Oprane i obrisane pileće batakove (ili isečeno pile na osam delova) posoliti i pobiberiti.
Luk iseći na kockice.
Na ugrejanom maslacu ispržiti meso sa svih strana da porumeni.
Izvaditi batakove i držati na toplom mestu.
Na istoj masnoći staklasto propržiti seckani crni luk, odgore poslagati batakove i nastaviti pečenje na umerenoj temperaturi.
Zaliti vinom, dodati pavlaku i malo sitno seckanog lista estragona.
Meso dinstati na smanjenoj temperaturi oko 45 minuta, izvaditi ga i držati na toplom.
Ukuvati umak.
Meso servirati u ovalni tanjir za služenje, okolo staviti prilog dinstanog (ili kuvanog) povrća i preliti ga umakom od pavlake.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"