Divlja patka na lovački način

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 1 divlja patka
  • 40 dg šampinjona
  • 2 šargarepe
  • 1 koren celera
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 5 dg maslaca
  • 5 kašika domaćeg paradajz pirea
  • 4 zrna kleke
  • 1 čaša crnog vina (ili ružice)
  • 2 dl domaće supe
  • 1 limun
  • so
  • biber u zrnu

Priprema:
Očišćenu, opranu i osušenu patku poprskati limunovim sokom i ostaviti da stoji oko 20 minuta.
Na maslacu propržiti patku sa svih strana.
U međuvremenu, na ugrejanom maslacu staklasto propržiti očišćen, iseckan crni luk i zelen, pa dodati u sud sa pečenom patkom.
Sve to preliti paradajz pireom razmućenim u vinu.
Dinstati do pola, uz dodavanje po malo supe, a zatim dodati isečene šampinjone na deblje listove (ako su mali onda cele) i ostale začine.
Kada meso patke dobro omekša, izvaditi je, iseći na komade i složiti na tanjir za služenje.
Umak u kome se patka pirjanila još malo prokuvati (po potrebi dodati malo supe) i preliti patku.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"