Potrebno:

• 1 divlja patka
• 10 dg maslaca
• 1 dl belog vina
• 1 veza peršuna
• 1 veza mladog crnog luka
• 2 lista lorbera
• so
• mleveni biber
• majčina dušica

Priprema:
Očišćenu patku iseći na anatomske komade (mladu samo prepoloviti).
Posoliti komade, staviti u zemljani sud, pa preliti salamurom pripremljenom od belog vina, iseckanog crnog luka, peršuna, lovorovog lista i majčine dušice.
Ostaviti je da odleži oko 8 sati.
Izvaditi je iz salamure, ocediti, osušiti i umočiti u rastopljeni maslac.
Ispod rešetke roštilja staviti sud za sakupljanje masnoće.
Peći na ugrejanom roštilju sa svih strana (oko 30 minuta) da meso omekša.
Pečene komade mesa poslagati na ugrejani tanjir za služenje i preliti sokom od pečenja.
Poslužiti odmah.