Đuveč od heljde sa povrćem

KUVANA I DINSTANA JELA

Potrebno:

  • 1 šolja heljde
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 paprika
  • 1 rendana šargarepa
  • 1 manja tikvica
  • 1 manji plavi patlidžan
  • 2 krompira iseckana na kockice
  • 1 dl graška
  • 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 1 kašičica aleve paprike
  • so
  • mleveni crni biber

Priprema:
Očišćenu i opranu heljdu preliti ključalom vodom i ostaviti da stoji 30 minuta poklopljeno.
Plavi patlidžan oprati, oljuštiti i iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da stoji 1 sat.
Nakon toga ga dobro ocediti i iseći na komadiće.
Na ulju propržiti sitno seckani luk i papriku i rendanu šargarepu.
Dodati alevu papriku, promešati, pa odmah dodati ostalo povrće (seckani patlidžan, tikvicu i krompir isečen na kockice) i vodu (1 prst iznad povrća).
Posoliti, pobiberiti i kuvati na smanjenoj temperaturi da se povrće skuva. Sve preručiti u tepsiju, pomešati sa oceđenom heljdom.
Peći u zagrejanoj pećnici na 220oC da heljda upije svu tečnost i nabubri.
Varijanta: jelo se može pripremiti i samo na vodi i koristi se za vreme najstrožeg posta.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"