Govedina na dalmatinski način
Potrebno:
- 60 dg govedine (ili junetine)
- 1 glavica crnog luka
- 3 kašike suncokretovog ulja
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
- 5 oljuštenih paradajza
- 5 kašika vina
- so
- mleveni crni biber
- bosiljak
Priprema:
Oprano meso staviti u ključalu vodu da se kuva dok ne omekša, izvaditi ga, malo ohladiti i iseći na odreske debljine 1 cm.
Crni luk iseći na ploške i staklasto ispržiti na ugrejanom ulju, odgore poređati odreske, pa poslagati oljušteni paradajz isečen napola.
Sve to posuti dodatkom od povrća, posoliti, pobiberiti i preliti vinom.
Zapeći u prethodno zagrejanoj pećnici.
Po potrebi preliti sa malo supe u kojoj se kuvalo meso.
Servirati uz pire krompir ili kuvanu bezglutensku testeninu i salatu.
Napomena:
Da bi meso bilo sočno kuvano, treba ga staviti u ključalu vodu i kuvati da omekša, a za kvalitetnu supu meso staviti u hladnu vodu pa kuvati.