Potrebno:

• 75 dg goveđeg mesa od ruže
• 10 dg suve slanine
• 3 glavice crnog luka
• 2 paradajza
• 1 kašika domaćeg senfa
• 5 kašika ulja
• so
• mleveni biber

Za umak:

• 3 dl vode
• 1 kašika bezglutenskog brašna
• 2 kašike crnog vina

Priprema:
Meso iseći na tanke odreske i izlupati tučkom sa obe strane.
Posoliti, pobiberiti, premazati senfom, pa napuniti mešavinom od sitno seckanog crnog luka i seckane slanine.
Svaki odrezak zaviti u sarmu, krajeve uvrnuti, a duži deo pričvrstiti čačkalicom.
Na ugrejanoj masnoći pržiti sarmice sa obe strane da porumene.
Oljušteni paradajz iseći na kolutove, staviti preko sarme, preliti supom i poklopiti.
Pirjaniti da meso omekša.
Gotove sarme izvaditi, poslagati na tanjir za služenje i držati na toplom.
Vodu i brašno umutiti bez grudvica i dodati soku od pečenja, pa sve prokuvati, dodati crno vino, začine i preliti preko sarmi.
Služiti sa kuvanim bezglutenskim testom.