Potrebno:

• 20 dg glavica crnog luka
• 10 dg parmezana
• 4 kriške prepečenog bezglutenskog hleba
• 5 dg maslaca
• 2 kašike bezglutenskog brašna
• 2 l domaćeg bujona
• 1 dl porto vina
• 0,5 dl konjaka
• so
• mleveni crni biber

Priprema:
Očišćeni i oprani crni luk iseći na rebarca, uvaljati u brašno i propržiti na ugrejanom maslacu da dobije zlatkastu boju.
Skinuti s plotne, pažljivo preliti konjakom i zapaliti (flambirati ga).
Luk preliti tečnošću bujona i vina, posoliti i pobiberiti.
Kuvati oko 10­-15 minuta.
Po krišku prepečenog hleba staviti u svaku keramičku posudu, preliti sa 1,5 l supe i posuti rendanim sirom.
Posude staviti u prethodno zagrejanu pećnicu i zapeći oko 10 minuta na temperaturi 200^oC.
Posude izvaditi, u svaku posudu dodati komadiće kuvanog mesa iz bujona (piletinu ili ćuretinu) i preliti bujonom.
Poslužiti toplo u pripremljenim činijicama.