Guska u vojvođanskom umaku

KUVANA I DINSTANA JELA

Potrebno:

  • 1 guska (oko 2,5 kg)
  • 1 veza zeleni
  • 1 paradajz
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
  • 1 kašičica ljute paprike
  • so
  • biber u zrnu

Za umak:

  • 8 dl proceđene supe od kuvane guske
  • 1 žumance
  • 2 kašike bezglutenskog brašna
  • 2 dl kisele pavlake
  • so

Priprema:
Očišćenu i opranu gusku iseći na komade i preliti vodom da sastojci ogreznu.
Kuvati sa dodatkom od povrća, očišćenom zeleni, oljuštenim paradajzom i očišćenim glavicama crnog luka, presečenim na polovine i prepečenim na plotni.
Dodati beli luk, alevu papriku i biber u zrnu.
Kada je meso kuvano, izvaditi ga iz supe i staviti na činiju za služenje.
Za umak: supu procediti, prokuvati, dodati umućeno žumance izmešano sa brašnom i pavlakom, a zatim ponovo prokuvati.
Umak poslužiti odvojeno, pa isečeno meso u tanjiru preliti ovim umakom.
Jelo se servira toplo.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"