Guska u vojvođanskom umaku
KUVANA I DINSTANA JELA
Potrebno:
- 1 guska (oko 2,5 kg)
- 1 veza zeleni
- 1 paradajz
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
- 1 kašičica ljute paprike
- so
- biber u zrnu
Za umak:
- 8 dl proceđene supe od kuvane guske
- 1 žumance
- 2 kašike bezglutenskog brašna
- 2 dl kisele pavlake
- so
Priprema:
Očišćenu i opranu gusku iseći na komade i preliti vodom da sastojci ogreznu.
Kuvati sa dodatkom od povrća, očišćenom zeleni, oljuštenim paradajzom i očišćenim glavicama crnog luka, presečenim na polovine i prepečenim na plotni.
Dodati beli luk, alevu papriku i biber u zrnu.
Kada je meso kuvano, izvaditi ga iz supe i staviti na činiju za služenje.
Za umak: supu procediti, prokuvati, dodati umućeno žumance izmešano sa brašnom i pavlakom, a zatim ponovo prokuvati.
Umak poslužiti odvojeno, pa isečeno meso u tanjiru preliti ovim umakom.
Jelo se servira toplo.
data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"