Hajdučki pasulj
Potrebno:
- 50 dg belog pasulja
- 1 glavica crnog luka
- 5 češnja belog luka
- 3 kašike ulja
- 1 kašika bezglutenskog brašna
- 1 veza zeleni
- 1 paprika (sveža ili suva)
- 1 kašike aleve paprike
- 1 list lovora
- so
- biber
Priprema:
Probrani i očišćeni pasulj oprati u nekoliko hladnih voda.
Pasulj staviti u lonac sa hladnom vodom i kuvati 10 minuta od trenutka kad počne da ključa.
Vodu odliti, procediti i naliti toplom vodom, dodati sitno isečen crni i beli luk, papriku i očišćenu zelen.
U posebni lonac staviti 2 dl hladne vode, dodati alevu papriku i dobro izmešati da ne bude grudvica, sipati u pasulj i dalje kuvati na manjoj temperaturi sve dok pasulj ne omekša uz postepeno mešanje.
Pri kraju ispržiti zaprsku i umešati u varivo.
Poslužiti sa hajdučkim ražnjićima.
Prilog:
Hajdučki ražnjići – sastavljeni su od posoljenih i obiberenih komadića pileće džigerice, šampinjona, pilećeg mesa i malih glavica crnog luka (promera najviše do 2 cm).
Prema navedenom redosledu naizmenično ređati na drveni štapić ili metalnu žicu i ispeći na roštilju.