Potrebno:

• 30 dg kuvane heljde
• 5 dg prosenih pahuljica
• 2 ravne kašike prosenog brašna
• 1 kašika bezglutenskog brašna
• 1 jaje
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• 10 dg rendanog parmezana (ili dinstani šampinjoni sa crnim lukomi dr.)
• so
• mleveni crni biber

Priprema:
Opranu heljdu skuvati u malo osoljenoj vodi da potpuno omekša.
Procediti, umešati oceđene prokuvane prosene ljuspice (ili kuvani proso), ulupano jaje, seckani list peršuna, so, mleveni biber i povezati bezglutenskim brašnom.
Ostaviti da stoji oko 30 minuta.
Kašikom vaditi masu i pomoću bezglutenskog brašna oblikovati pljeskavicu.
Peći u tiganju na zagrejanom ulju sa obe strane da porumeni.
Pljeskavice služe kao nadev za ruske blinje ili tortilje ili kao prilog uz povrće.