Potrebno:

• 50 dg heljdinog brašna
• 50 dg bezglutenskog brašna
• 10 g instant pekarskog suvog kvasca
• so
• mlaka voda

Priprema:
Pomešati obe vrste brašna sa suvim kvascem i soli.
Zamesiti testo dodavajući postepeno mlaku vodu.
Ostaviti u posudi da stoji jedan sat na toplom mestu.
Testo istresti na dasku za mešenje i dobro ga promesiti.
Staviti testo u okrugli kalup i ostaviti još oko 20 do 30 minuta da stoji a zatim površinu testa umiti hladnom vodom.
Peći u prethodno zagrejanoj pećnici oko 45 minuta na temperaturi 250^oC da porumeni.
Izvaditi iz pećnice, još jednom poršinu hleba umiti hladnom vodom, uviti u platnenu salvetu i ostaviti da se ohladi.