Potrebno:

• 25 dg prosenog brašna
• 10 dg bezglutenskog brašna
• 3 g instant pekarskog suvog kvasca
• ¼ kašičice šećera
• ½ kašice soli
• 1,5 dl mlake vode
• 3 dg rastopljene biljne masti

Priprema:
Obe vrste brašna sjediniti, kvasac direktno umešati u brašno, dodati šećer i so.
Vrhovima prstiju umešati masnoću.
Postepeno dodavati mlaku vodu i zamesiti žitko, glatko testo.
Testo lupati 1 minut o zidove suda.
Pokriti vlažnim salvetom i ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta.
Masnoćom premazati dno tepsije i bočne strane.
Sipati testo u tepsiju, staviti u prethodno zagrejanu pećnicu i peći 5 minuta na 200^oC da se odozgo uhvati korica, okrenuti hleb i peći još 4 minuta da se dobije hrskava korica tamnozlatne boje.
Hleb izvaditi iz tepsije, malo ga ohladiti, iseći na komade i poslužiti toplo.