Potrebno:

• 60 dg jagnjećeg buta
• 20 dg krompira
• 20 dg plavog patlidžana
• 10 dg paradajza
• 10 dg crnog luka
• 10 dg boranije
• 2 dl kisele pavlake
• 2 čena belog luka
• 1 limun
• 2 kašike bezglutenskih mrvica
• 4 kašike ulja
• 1 kašika maslaca
• so
• mleveni biber

Priprema:
S opranog mesa skinuti opne, obrisati ga, narezati na osam narezaka, istući i pobiberiti.
Poprskati uljem, umotati u alufoliju i staviti u hladnjak da stoji oko dva sata.
U međuvremenu krompir očistiti i staviti u vodu sa sokom od limuna.
Plastičnim ili drvenim nožem oljuštiti patlidžan, narezati na tanke kolutove, posoliti, poprskati sokom od limuna i staviti na iskošenu dasku da se ocedi gorki sok.
Jagnjeće odreske izvaditi i naglo ispržiti u soku u kome su stajali.
Na preostaloj masnoći ispržiti dobro oceđeni krompir, izvaditi ga u posebnu posudu i držati na toplom.
Na istoj masnoći ispržiti kolutove plavog patlidžana i staviti ga u tanjir, pa potom sitno seckani crni luk, izgnječeni beli luk, posoliti i staklasto ispržiti.
Vatrostalnu činiju premazati maslacem, staviti polovinu prženih krompira, pa redom poslagati očišćenu boraniju, ispržen patlidžan, sveže isečen na kolutove paradajz i proprženi luk.
Odgore poslagati ispečene medaljone i na kraju pokriti ostatkom krompira, preliti pavlakom i posuti mrvicama.
Peći u zagrejanoj pećnici da sastojci omekšaju.
Služiti odmah, dok je jelo vruće.