Potrebno:

• 75 dg tankih junećih odrezaka
• 4 kašike domaćeg senfa
• 20 dg šampinjona
• 15 dg kajmaka
• 2 dl ulja
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 dl kisele pavlake
• 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
• so
• mleveni biber

Priprema:
Juneće odreske izlupati, premazati senfom s obe strane i tako ostaviti sat vremena u hladnjaku.
Propržiti ih na ugrejanom ulju i ostaviti na toplom mestu.
U sud gde se pržilo meso, propržiti na listiće isečene šampinjone, a kada se malo ohlade dodati kajmak, dodatak od povrća i promešati.
Ovom masom napuniti juneće odreske, uviti ih u rolnice i pričvrstiti čačkalicama.
Vratiti rolnice u sud gde su se pržili šampinjoni, doliti malo ulja i vode, posuti ih sitno seckanim lukom i narendanom šargarepom.
Poklopiti i dinstati, dolivajući povremeno malo tople vode dok sve ne omekša.
Pred kraj zaliti kiselom pavlakom.
Servirati uz pire krompir i salatu.