Potrebno:

• 1 veća glavica karfiola
• 1 kašika maslaca
• 1 kašika bezglutenskog brašna
• 2 dl mleka
• 3 kašike rendanog tvrdog sira
• so

Priprema:
Obariti očišćenu od listova i opranu glavicu karfiola, izvaditi, malo ohladiti i odvojiti na male cvetove i složiti na tanjir za služenje.
U međuvremenu na otopljenom maslacu ispržiti na belo zapršku, naliti hladnim mlekom, brzo mutiti da se ne zgrudva i ostaviti da proključa.
Umakom preliti složene cvetove karfiola i posuti rendanim sirom.