Kisela čorba od divljeg zeca

SUPE I ČORBE

Potrebno:

  • 40 dg sitneži od mladog zeca
  • 2 l vode
  • 1 šargarepa
  • 1 koren peršuna
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 manji koren celera
  • 4 kriške bezglutenskog hleba
  • 1 kašičica domaćeg dodatka od povrća
  • 1 list lorbera
  • 6 zrna bibera
  • 3 kašike ulja
  • 2 kašike bezglutenskog brašna
  • 1 kašika maslaca
  • so
  • mleveni crni biber
  • začini: majčina dušica, timijan

Priprema:
U lonac staviti sitnež mladog zeca (sitni komadi mesa sa kostima i srce), očišćenu i opranu zelen isečenu na tanke kolutove, naseckani crni luk, sirće i začine.
Kuvati da meso omekša, a zatim supu procediti.
Ispržiti tamnu zapršku od masnoće i brašna, pa je preliti proceđenom supom.
Malo prokuvati, dodati očišćeno meso od kostiju, posoliti i pobiberiti.
Poslužiti sa proprženim zemičkama (ili hlebom) na maslacu, prethodno isečenim na kockice.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"