Kisela čorba od divljeg zeca
SUPE I ČORBE
Potrebno:
- 40 dg sitneži od mladog zeca
- 2 l vode
- 1 šargarepa
- 1 koren peršuna
- 1 glavica crnog luka
- 1 manji koren celera
- 4 kriške bezglutenskog hleba
- 1 kašičica domaćeg dodatka od povrća
- 1 list lorbera
- 6 zrna bibera
- 3 kašike ulja
- 2 kašike bezglutenskog brašna
- 1 kašika maslaca
- so
- mleveni crni biber
- začini: majčina dušica, timijan
Priprema:
U lonac staviti sitnež mladog zeca (sitni komadi mesa sa kostima i srce), očišćenu i opranu zelen isečenu na tanke kolutove, naseckani crni luk, sirće i začine.
Kuvati da meso omekša, a zatim supu procediti.
Ispržiti tamnu zapršku od masnoće i brašna, pa je preliti proceđenom supom.
Malo prokuvati, dodati očišćeno meso od kostiju, posoliti i pobiberiti.
Poslužiti sa proprženim zemičkama (ili hlebom) na maslacu, prethodno isečenim na kockice.
data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"