Potrebno:

• 1 manja glavica karfiola (oko 50 dg)
• 5 dg domaće dimljene slanine
• 5 jaja
• 3 dl kisele pavlake
• 3 kašike bezglutenskog brašna
• 3 kašike bezglutenskih mrvica
• 5 dg maslaca
• so
• mleveni biber

Priprema:
Karfiol očistiti od spoljnih listova, oprati i skuvati u komadu u malo osoljenoj ključaloj vodi, ocediti, ohladiti i rastaviti na cvetove.
Umutiti žumanca sa brašnom, posoliti, pobiberiti, dodati kiselu pavlaku i čvrst sneg od belanaca.
Ostaviti nekoliko cvetova karfiola, a ostatak potopiti u preliv.
Ovu masu uliti u kalup za kuglof namazan maslacem i posut mrvicama.
Kuglof staviti u tepsiju sa vrućom vodom i peći oko 1 sat na pari da nabuja. Izvaditi iz pećnice, sačekati 5 minuta i izvrnuti činiju.
Ukrasiti cvetovima karfiola, posuti prženim kockicama slanine, prženim mrvicama i preliti vrućim maslacem.
Služiti odmah dok je vruće.