Koložvarski ovčiji kotleti
Potrebno:
- 4 ovčja kotleta (oko 80 dg)
- 50 dg kiselog kupusa (ribanca)
- 10 dg mesnate domaće dimljene slanine
- 10 dg domaćih dimljenih kobasica
- 10 dg crnog luka
- 10 dg zelene paprike
- 10 dg paradajza
- 4 kašike ulja
- 1 kašika domaćeg paradajz pirea
- 1 čen belog luka
- so
- aleva paprika
- kim
Priprema:
Oprano meso obrisati, malo posoliti i na dobro ugrejanoj masnoći naglo ispržiti.
Na preostaloj masnoći staklasto propržiti sitno sečeni crni luk, posuti alevom paprikom, dodati paradajz pire razređen vodom, posoliti i pirjaniti do malo soka.
U taj sok staviti isprženo meso i na smanjenoj temperaturi, dolivajući pomalo vode, pirjaniti da bude polumekano.
Oprani kiseli kupus pirjaniti dopola sa slaninom i kobasicom, pa posuti sa malo zdrobljenog kima i zgnječenim belim lukom.
Izvaditi slaninu i kobasicu.
Dodati kolutove zelene paprike i režnjeve oljuštenog paradajza, a zatim posoliti, promešat i kratko pirjaniti.
Odgore poslagati kotlete, slaninu i kobasicu, pa poklopljeno nastaviti pirjaniti da sve potpuno omekša.
Preliti preostalim sokom od perkelta i služiti toplo.