Kotleti od divlje svinje sa umakom

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 4 kotleta divlje svinje
  • 7 dg maslaca
  • 2 kašike kapra
  • 1 jaje
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašika domaćeg paradajz pirea
  • 2 kašike bezglutenskih prezli
  • 2 kašike bezglutenskog brašna
  • 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
  • 1 kašičica domaćeg dodatka od povrća
  • 1 kašičica vinskog sirćeta
  • 2 dl domaće bistre supe
  • so

Priprema:
S kotleta skinuti svu masnoću, izlupati tučkom i stanjiti.
Umočiti u razmućeno, jaje i prezle, pa pržiti na 5 dg otopljenog maslaca.
Posoliti, ocediti od masnoće i držati na toplom.
Pripremiti umak: soku od pečenja dodati sitno seckani crni luk i kapar, pa malo po malo dodavati ostatak maslaca narezanog na listove, sa brašnom.
Razrediti sa supom, dodati paradajz pire, dodatak od povrća i nekoliko kapi sirćeta.
Kuvati na smanjenoj temperaturi da sok malo ukuva.
Na kraju dodati sitno seckani list peršuna i ovim umakom preliti kotlete.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"