Kotleti od mladog divljeg svinjčeta
PRŽENA I PEČENA JELA
Potrebno:
- 1 kg krtine mladog divljeg svinjčeta
- 10 dg maslaca
- 8 žumanaca
- 2 dl belog vina
- 7 dl vode
- 1 dl ulja
- 2 kašike bezglutenskih mrvica
- 2 dl kisele pavlake
- 2 limuna
- so
- mleveni biber
Priprema:
Kotlete iz salamure, koji su 4 dana stajali u zamrzivaču, odlediti, preliti vinom i vodom, malo posoliti i pobiberiti, pa kuvati da omekšaju.
Izvaditi ih, ocediti i poređati na tacnu.
Posebno umutiti maslac sa žumancima, pa kotlete uvaljati u tu masu, a zatim u prezle.
Pržiti na vreloj masnoći sa obe strane da kotleti porumene.
Tako pečene složiti u vatrostalnu činiju, pa preliti mešavinom pavlake, soka od limuna i masnoće u kojoj su se pržili.
Služiti odmah sa prilogom i bezglutenskim hlebom.
data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"