Kotleti od mladog divljeg svinjčeta

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 1 kg krtine mladog divljeg svinjčeta
  • 10 dg maslaca
  • 8 žumanaca
  • 2 dl belog vina
  • 7 dl vode
  • 1 dl ulja
  • 2 kašike bezglutenskih mrvica
  • 2 dl kisele pavlake
  • 2 limuna
  • so
  • mleveni biber

Priprema:
Kotlete iz salamure, koji su 4 dana stajali u zamrzivaču, odlediti, preliti vinom i vodom, malo posoliti i pobiberiti, pa kuvati da omekšaju.
Izvaditi ih, ocediti i poređati na tacnu.
Posebno umutiti maslac sa žumancima, pa kotlete uvaljati u tu masu, a zatim u prezle.
Pržiti na vreloj masnoći sa obe strane da kotleti porumene.
Tako pečene složiti u vatrostalnu činiju, pa preliti mešavinom pavlake, soka od limuna i masnoće u kojoj su se pržili.
Služiti odmah sa prilogom i bezglutenskim hlebom.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"