Kotlovina
Potrebno: (za 6 osoba)
- 12 odrezaka svinjskog karea
- 3 para domaćih svežih ili poludimljenih kobasica
- 3 kašike ulja
- 3 kašike masti
- 3 kašike domaćeg dodatka od povrća
- 1 dl belog vina
- 2 glavice crnog luka
- 1 kg krompira
- so
- mleveni crni biber
Priprema:
Obično se priprema na otvorenom prostoru u posudi sa širokim gornjim ispustom.
Odreske karea zauljiti, posoliti i ostaviti 30 minuta da odstoje.
Na mešavini masnoće (ulja i masti) ispeći pripremljene odreske i kobasice da lepo porumene sa svih strana.
Izvaditi ih i staviti na bočni rub.
U istu masnoću doliti vino, malo vode, dodati dodatak od povrća, so, mleveni crni biber i ostaviti da mešavina prokuva.
Vratiti pečene odreske i kobasice, prokuvati oko 5 minuta i ponovo vratiti na spoljni rub.
U mešavinu masnoće dodati oljušteni krompir isečen na četvrtine i dinstati da omekša.
Kotlovinu servirati sa krompirom uz salatu.
Napomena:
Kotlovina je jelo koje se priprema u velikom, nekorodirajućem tanjiru, koji ima sa spoljne strane širi obod, na koji se odlaže pečeno meso.
Na istoj masnoći se priprema krompir ili drugo povrće, za prilog pečenju, uz salatu.