Krem supa od bakalara sa gljivama
Potrebno:
- 40 dg fileta svežeg balara
- 10 dg praziluka
- 10 dg šampinjona
- 10 dg šargarepe
- 10 dg tikvica
- 2 kašike maslinovog ulja
- 4 kašike bezglutenskog brašna
- 2 kašike domaćeg pirea od paradajza
- 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
- 1,5 l ključale vode
- 1 limun
- 1 dl pavlake
- so
- mleveni biber
Priprema:
Očišćeno i oprano povrće naseći na tanke kolutove.
U loncu zagrejati ulje, dodati seckano povrće i pržiti oko 5 minuta, stalno mešajući.
Preliti ključalom vodom i kuvati.
Oprane riblje filete preliti s 2 kašike limunovog soka i dodati ih povrću u loncu.
Kuvati na smanjenoj temperaturi oko 15 minuta.
Supu procediti, odvojiti polovinu ribe na stranu, a ostatak ribe sa povrćem usitniti ili izmiksirati, pa vratiti u supu i dalje kuvati.
Pomešati ulupanu pavlaku sa brašnom i pireom od paradajza, usuti u supu i kuvati narednih 3-5 minuta.
Odvojenu polovinu ribe iseći na komadiće i staviti u supu.
Lonac skloniti sa štednjaka, začiniti supu mlevenim biberom, dodatkom od povrća i preostalim limunovim sokom.