Potrebno:

• 1 kg skuvanog neoljuštenog krompira
• 40 dg šampinjona
• 4 odreska parmezana (po 8 dg)
• 1 veza mladog crnog luka
• 6 kašika ulja
• 2 kašike sitno seckanog lista peršuna
• so
• mleveni biber

Priprema:
Kuvani krompir oljuštiti, oprati i krupno izrendati, posoliti, pobiberiti i izmešati.
Mladi luk oprati, ocediti i iseći na tanke kolutove.
Šampinjone pažljivo obrisati navlaženom krpom, prepoloviti ih i propržiti na 1 kašiki ulja, propržene polovine posoliti i pobiberiti.
Šampinjonima dodati sečeni crni luk i sve zajedno propržiti.
Od pripremljenog krompira oblikovati osam pljeskavica i na preostalom ulju propržiti ih sa obe strane da dobiju braon boju.
Tepsiju obložiti alufolijom i na dno poslagati četiri pečene krompir pljeskavice.
Na svaku staviti po dve polovine odreska sira, a odgore na svaku staviti po jednu krompir pljeskavicu.
Pažljivo rasporediti smesu šampinjona začinjenu biberom između pljeskavica.
Zapeći u zagrejanoj pećnici oko 10 minuta na temperaturi 200^oC.
Izvaditi, posuti sitno seckanim listom peršuna i odmah poslužiti.