Potrebno:

• 25 dg kukuruznog brašna
• 25 dg mekog kuvanog prosa
• 25 dg bezglutenskog brašna
• 10 g instant pekarskog suvog kvasca
• 1 l prokuvane vode
• 2 kašike ulja i ulje za tepsiju
• malo soli (samo po želji)

Priprema:
Kukuruzno i bezglutensko brašno staviti u sud za mešenje, promešati, preliti ključalom vodom i ostaviti 20 minuta da upije vodu.
Dodati ulje, kuvano proso, instant kvasac i so. Sve gnječiti i mesiti da se dobije ujednačeno testo.
Mešeno testo staviti u tepsiju podmazanu uljem i ostaviti da stoji oko dva sata na toplom mestu.
Aluminijskom folijom prekriti površinu testa. Tepsiju staviti u zagrejanu pećnicu i peći 30 minuta na 180^oC, zatim foliju skinuti i peći daljnih 20 minuta.
Ovaj hleb se po pravilu ne soli, jer i bez soli ima veoma lep ukus.