Potrebno:

• 1 šolja amaranta
• 2 šolje vode
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica domaćeg dodatka od povrća
• 1 kašika suncokretovog ulja
• 5 dg maslaca
• 1 čen belog luka
• 1 kašika sveže seckanog lista peršuna
• mleveni crni biber
• origano

Priprema:
U ključalu vodu dodati so, dodatak od povrća i ulje, usuti zrna amaranta i promešati.
Smanjiti temparturu i kuvati da se sva voda upije i ispari.
Na ugrejani maslac staviti očišćeni čen belog luka, kratko ga propeći i izvaditi.
Dodati kuvani amarant, origano, mleveni crni biber i seckano lišće peršuna.
Promešati i samo jedan minut dinstati. Služiti kao prilog uz slana jela.