Potrebno:

• 1 kg langusta
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 l belog vina
• 1 čašica konjaka
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 manji celer
• 2 lista lorbera
• so
• mleveni biber

Priprema:
Sveže račiće pripremiti za kuvanje.
Oprano povrće očistiti.
Šargarepu iseći na kolutove, crni luk sitno iseckati, a celer iseći na kockice.
Na zagrejanom ulju propržiti povrće oko 5 minuta, preliti vinom, istom količinom vode i konjakom, pa dodati lorber, posoliti i pobiberiti.
Kuvati oko 10 minuta, a zatim u ovaj bujon staviti languste i kuvati oko 5 minuta.
Ocediti i servirati sa bezglutenskim hlebom.