Potrebno:

• 1 kg plavog patlidžana
• 3 zelene babure
• 2 paradajza
• 6 kašika maslinovog ulja
• 4 kašike vinskog sirćeta
• 4 kašike sitno seckanog lista peršuna
• 4 čena belog luka
• so
• mleveni biber

Priprema:

U zagrejanoj pećnici zajedno ispeći plave patlidžane i paprike, izvaditi i umotati u salvetu i ostaviti da stoji 5 minuta.
Plave patlidžane oljuštiti, preseći napola, iseckati i izmiksirati u pire.
To isto uraditi i sa paprikama, prethodno oljuštenim i izvađenim ložama i semenkama.
Zajedno pomešati ova dva pirea, dodati ulje i sirće, mešajući da se dobije fina pastozna mešavina.
Oljušten i iseckan paradajz zajedno sa iseckanim belim lukom i listom peršuna dodati mešavini pirea, posoliti i pobiberiti.
Staviti u hladnjak da prenoći.
Služiti hladno sa prepečenim odrescima bezglutenskog hleba.