Lignje punjene na dalmatinski način

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 1 kg manji lignji
  • 10 dg parmezana
  • 10 dg pršute (ili drugog suvog mesa)
  • 10 dg pirinča
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 manja paradajza
  • 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
  • so
  • mleveni biber

Za marinat:

  • 1 dl belog vina
  • 1 dl maslinovog (ili suncokretovog) ulja
  • 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
  • 2 čena belog luka

Priprema:
Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani crni luk, dodati sitno seckane pipke od lignji i sitno seckan prethodno oljušten paradajz.
Propržiti i dodati sitno seckanu pršutu.
Gotovu masu ostaviti da se prohladi, pa dodati parmezan isečen na sitnije kocke, prethodno kuvan i proceđen pirinač, iseckan beli luk, so mleveni biber i iseckan list peršuna.
Masu dobro promešati i njome puniti lignje.
Otvore zatvoriti čačkalicama.
Peći na ugrejanom ulju ili roštilju deset minuta sa obe strane.
Pečene lignje poslagati u vatrostalnu činiju i preliti marinatom.
Servirati sa prilogom obarene blitve i krompirom.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"