Lonac od raštana sa mesom

KUVANA I DINSTANA JELA

Potrebno:

  • 2 kg mladog raštana
  • 1 kg svežeg junećeg (ili goveđeg) mesa
  • 50 dg dimljenih svinjskih rebara
  • 10 dg dimljene mesnate slanine
  • 10 dg dimljene domaće kobasice
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 suve paprika
  • 1 kašika aleve paprike
  • 1 ljuta papričica
  • 6 zrna crnog bibera
  • 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
  • 1 dl belog vina

Priprema:
Juneće (ili goveđe) meso iseći na komade i ispržiti na malo masnoće.
U premazani zemljani lonac sa mašću staviti opranu i isečenu trećinu raštana.
Posuti polovinom seckanog luka, jednom seckanom suvom paprikom, dodati 3 zrna bibera, dodati polovinu dodatka od povrća i malo aleve paprike.
Na to poslagati po polovinu prženog goveđeg mesa, isečenih svinjskih rebara i kobasice.
Prekriti drugom trećinom raštana, dodati drugu polovinu seckanog luka, jednu seckanu suvu papriku, 3 zrna bibera, posuti polovinu dodatka od povrća i malo aleve paprike.
Odgore poslagati drugu polovinu prženog i dimljenog mesa i kobasicu.
Prekriti zadnjom trećinom raštana, a odgore prekriti tankim listovima suve slanine.
Naliti hladnom vodom da masa ogrezne.
Lonac staviti na plotnu ugrejanu na srednju temperaturu da polagano voda proključa.
Treba se kuvati oko dva do tri sata da polagano krčka.
Uz lonac poslužiti domaću proju.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"