Losos u lisnatom testu sa gljivama

PREDJELA

Potrebno:

  • 1 kg lososa
  • 30 dg lisnatog bezglutenskog testa
  • 20 dg svežeg očišćenog graška
  • 5 dg maslaca
  • 4 šampinjona
  • 1 jaje
  • 1 belance
  • 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
  • 1 limun
  • so
  • mleveni biber
  • šafran u prahu

Priprema:
Dinstati grašak na ugrejanom maslacu oko 15 minuta, podlivan sa malo tople vode.
Očišćenog lososa (od krljušti i kostiju) posoliti i pobiberiti.
Ostatke lososa sitno iseckati i pomešati sa belencetom, dodati dinstani grašak, sitno iseckane šampinjone, peršun i šafran, pa malo posoliti i pobiberiti.
Lososovo meso podeliti na dva dela.
Masu staviti preko donjeg dela i sve pokriti gornjim.
Razviti lisnato testo debljine oko 3 mm i zaviti losos u testo.
Krajeve testa premazati razmućenim jajetom da se čvrsto spoje.
Peći u zagrejanoj pećnici oko 35 minuta na temperaturi 200oC.
Servirati isečeno na kolutove i malo preliti limunovim sokom.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"