Potrebno:

• 1 patka (oko 2 kg)
• 1 kašika bezglutenskog brašna
• so

Za marinadu:

• 3 dl vina
• 3 kašike ulja
• 1 limun
• 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
• mleveni biber
• majčina dušica

Za prilog:

• 50 dg heljde
• 10 dg mesnate suve slanine
• 2 glavice crnog luka
• 2 kašike masti
• so
• mleveni crni biber

Priprema:
Očišćenu i opranu patku posoliti, natrljati sitno seckanim belim lukom i preliti marinadom pripremljenom od gore navedenih sastojaka.
Ostaviti je u hladnjaku da odstoji 1 sat.
Izvaditi je iz marinade, staviti u podmazanu tepsiju ili vatrostalni sud.
Peći u prethodno zagrejanoj pećnici oko 90 minuta na umerenoj temperaturi, povremeno prelivajući marinadom.
Kada je patka pečena, u umak po potrebi dodati malo tople vode, umutiti brašno i još kratko zapeći.
Pečenu patku izrezati na komade i servirati sa prilogom od heljde.
Pripremiti prilog od heljde: Na ugrejanoj masnoći kratko propržiti slaninu isečenu na trake pa je izvaditi.
Potom u istoj masnoći staklasto ispržiti sitno seckani crni luk, dodati opranu heljdu, zaliti sa malo vode i dinstati da heljda omekša (po potrebi doliti toplom vodom).
Pri kraju posoliti i pobiberiti.
Poslužiti kao prilog pečenom mesu ili kao glavno jelo sa zelenom salatom.