Potrebno:

• 60 dg manjih očišćenih vrganja
• 2 izgnječena i iseckana čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika maslaca
• 1 limun
• 5 kašika belog vina
• 2 mlada luka
• so
• mleveni crni biber

Priprema:
Na ugrejanoj mešavini maslinovog ulja i maslaca izdinstati beli luk i vrganje, doliti oceđeni sok od limuna i belo vino.
Kuvati 5-7 minuta, posoliti i pobiberiti.
Dinstane vrganje izvaditi i poslagati na tanjir.
Umak od vrganja još malo ukuvati i preliti vrganje.
Mladi luk iseckati na kolutove i posuti vrganje i odmah poslužiti.